予定では11月末に完成するのですが、現時点でも工事と並行しながらデザインの決定と備品の発注をしています。
大枠は完成に向かっているのですが細部の色や使い勝手などは、実際に形が浮かび上がらないとわからないことも多く、スピードは落ちますが確実に良いものになっていく実感を持ちながらの作業になります。
茶色ひとつとってもこのくらいの数が出てきます。
元の木材の色に染み込ませるオイルステインですから元の色によって仕上がりも変わりますので、サンプル通りの色になることは稀ですがそれも料理における食材の扱いと同じく、素材を生かしながら進めていく様はとても楽しい作業です。
今日も打ち合わせしながら細部まで決定していきます。
内装が出来上がってからテーブルや照明の設置をして、初めて店っぽくなりますから早く終わらせたいのは山々ですが
焦らずゆっくり
時間をかけてもいいので良い店にしていきます。
職人さんたちには本当に感謝です。